Kerstavondmenu

Aperitief van het huis met amuses

 

Carpaccio van charolaisrund , ganzenlever , parmezaan en citroen

                 

Coquille uit “ Dieppe “ in 2 bereidingen

Koude bereiding met miso , gepekelde groenten, koriander en munt
Warme bereiding met fijne groenten , misosoep ,gember en, citroengras

 

Ballotine van roggevleugel en pancetta spek

Risotto van aardpeer en preitextuur

 

Gebraden fazant en vol-au-vent van de bil

Witloof – champignon en uien contrast

 

Chocolade – kokosnoot en mango

 

Koffie met versnaperingen 


Menu All-in aan 130 euro

Wijnen en water inbegrepen